Salto de calidad en Alberti: La UNLP instalará un laboratorio de avanzada en la Escuela Agraria para potenciar la producción de lácteos

EDUCACIÓN Y PRODUCCIÓN. A través de un programa de innovación tecnológica de la Provincia, un equipo de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad de La Plata trabajará junto a alumnos y docentes. El proyecto busca jerarquizar los productos locales mediante estudios bacteriológicos y la incorporación de probióticos en la propia fábrica del establecimiento.

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La Escuela Secundaria Agraria N° 1 de Alberti se encamina a convertirse en un polo de referencia tecnológica para la región. En una visita que marca el inicio de un ambicioso proyecto, un equipo de investigación de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad de La Plata (UNLP) desembarcó en la institución para comenzar el montaje de un laboratorio permanente.

La iniciativa se enmarca en el FITBA (Fondo de Innovación Tecnológica de Buenos Aires), un programa del Ministerio de Producción provincial que financia proyectos de ciencia aplicada para solucionar problemáticas territoriales.

Tecnología aplicada a la lechería

La Lic. Daniela Albizzatti, secretaria de Educación, Ambiente y Hábitat, explicó que el corazón del proyecto es la instalación de un mini laboratorio interno en la escuela. Este espacio permitirá:

• Realizar estudios bacteriológicos constantes para fortalecer la seguridad y calidad de los productos lácteos fabricados por los alumnos.

• Incorporar probióticos, un desarrollo específico del equipo de la UNLP que le dará un valor agregado diferencial a la producción albertina .

Por su parte, el intendente Dr. Jorge Gaute destacó la importancia del vínculo con las universidades: "Nos dan una garantía para seguir apoyando a la parte agraria y mejorar la matriz productiva local" .

Formación y ascenso social

Para el director del establecimiento, Luis Demarchi, este convenio representa un "salto de calidad" necesario ante el crecimiento de la fábrica escolar. "Necesitamos de gente experimentada para jerarquizar el producto; la lechería es nuestra fortaleza y esto nos abre puertas para dar capacitaciones y adquirir experiencia real", señaló .

Albizzatti también subrayó que esta acción no es aislada, sino que forma parte de un camino de formación continua para los egresados, quienes ya vienen realizando diplomaturas universitarias con la UNAG y este año lo harán con la UBA. Asimismo, aprovechó para expresar el respaldo a las universidades nacionales en el actual contexto de conflicto presupuestario: "La universidad es fundamental para el ascenso social y el debate democrático sobre el futuro del país".

Próximos pasos

Tras esta primera visita técnica, donde se definieron los espacios físicos para el laboratorio, se aguarda la llegada de los insumos, maquinaria y materiales para la puesta en marcha definitiva. El equipo de trabajo cuenta además con el aporte de un vecino de la localidad, el albertino Matías Asandri, quien como doctorado en la Facultad de Exactas ha sido pieza clave en la gestión de este vínculo estratégico.