Polémica por el SAE: El municipio garantiza la nutrición de los chicos y apunta a la Provincia por el retraso en los montos
El funcionamiento del Servicio Alimentario Escolar (SAE) en Junín quedó en el centro del debate político tras denuncias sobre la supuesta falta de alimentos esenciales. Sin embargo, desde el Ejecutivo local salieron a aclarar que, si bien existe un inconveniente puntual con el rubro carnes, la cobertura nutricional de los alumnos está plenamente garantizada mediante menús alternativos diseñados por profesionales.
El nudo del conflicto: Precios desactualizados y licitaciones desiertas
Juan Campenni, Director General de Desarrollo Humano, fue categórico al señalar que el municipio gestiona los fondos que envía la Provincia de Buenos Aires, pero que estos montos no se ajustan a la realidad inflacionaria. "La licitación viene con un precio establecido por la Provincia que es el mismo del año pasado", explicó el funcionario.
Debido a que el precio de la carne aumentó significativamente desde diciembre, dos licitaciones públicas quedaron desiertas porque ningún proveedor local o regional puede ofertar a los valores que pretende pagar la Provincia. Ante este bloqueo administrativo, Campenni anunció que el municipio utilizará arcas municipales para realizar una licitación privada y cubrir la diferencia de costos necesaria para que la carne vuelva a los platos esta misma semana.
La respuesta técnica: ¿Qué están comiendo los chicos?
Por su parte, la nutricionista Julieta Pino, integrante del Observatorio Nutricional Municipal, llevó tranquilidad a las familias al explicar que el faltante de carne vacuna o de pollo no implica un déficit nutricional. "Es posible cubrir los requerimientos sin el aporte de carnes mediante proteínas de origen animal como huevo, queso y ricota, o vegetal a través de legumbres y cereales integrales", detalló.
La profesional destacó el compromiso de las cocineras y auxiliares que, bajo supervisión del equipo de cinco nutricionistas del municipio, han adaptado los platos:
Menús actuales: Guisos de lentejas, tartas de verdura y choclo, risotos con vegetales y preparaciones con pescado enlatado (atún o merluza), que sí cuenta con provisión normal.
Variedad: Se incorporan hamburguesas caseras de legumbres y tortillas de papa o acelga para mantener la calidad proteica.
Cruce político por la desinformación
Campenni desmintió versiones que indicaban que los alumnos solo recibían "pizzas o tartas de masa". Citó ejemplos concretos como el de la Escuela Técnica N°2, donde los estudiantes almorzaron canelones de verdura con ensalada y fruta. "Es triste que se desinforme de esa manera y que la Provincia no se haga responsable de actualizar los montos", fustigó el funcionario.
Desde el Observatorio Nutricional recordaron que el SAE en Junín tiene una impronta de alta calidad desde su municipalización, incluyendo habitualmente variedades de carne que superan los lineamientos básicos provinciales, y que la situación actual es una contingencia administrativa que se resolverá en el corto plazo con la intervención del presupuesto local."La nutrición de nuestros chicos no se toma vacaciones"
Ante la falta de actualización de montos por parte de Provincia, el Municipio garantiza la calidad de los menús en todas las escuelas:
✅ Proteínas aseguradas: Reemplazamos momentáneamente la carne con huevo, quesos, pescado y legumbres de alta calidad.
✅ Supervisión profesional: Un equipo de 5 nutricionistas del Observatorio Nutricional diseña y avala cada plato.
✅ Gestión Local: El Municipio ya inició una licitación con fondos propios para normalizar el suministro de carne esta semana.
Transparencia y compromiso con el futuro de Junín.
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